6月18日至19日，妙可藍(lán)多第二屆工廠開放日在妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、總裁柴琇女士的故鄉(xiāng)吉林長春舉行。來自全國各地的數(shù)十家媒體和眾多奶酪消費(fèi)者，共同走進(jìn)吉林工廠及奶酪小鎮(zhèn)，了解奶酪產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，感受妙可藍(lán)多在產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管控領(lǐng)域的創(chuàng)新與進(jìn)化，品鑒創(chuàng)新產(chǎn)品。一直以來，柴琇女士始終不忘桑梓之情，在吉林舉辦工廠開放日，亦是對(duì)家鄉(xiāng)奶酪事業(yè)發(fā)展的熱心助力。
妙可藍(lán)多行政總裁蒯玉龍、妙可藍(lán)多副總裁馬晨、市場(chǎng)中心產(chǎn)品負(fù)責(zé)人、長春及吉林兩地工廠負(fù)責(zé)人等與嘉賓分享了中國奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、市場(chǎng)需求新動(dòng)向的洞察與思考，介紹了妙可藍(lán)多的未來發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)品創(chuàng)新規(guī)劃。
據(jù)悉，吉林工廠是妙可藍(lán)多最早期的核心工廠之一，目前主要生產(chǎn)原制馬蘇、常溫奶酪棒、手撕奶酪等產(chǎn)品。2022年開始，妙可藍(lán)多加大了在原制奶酪領(lǐng)域的研發(fā)和生產(chǎn)，吉林工廠成為承擔(dān)原制奶酪生產(chǎn)的核心基地。據(jù)妙可藍(lán)多行政總裁蒯玉龍介紹，中國奶酪行業(yè)正在加大對(duì)原制奶酪的投入，妙可藍(lán)多吉林工廠也成為中國原制奶酪研發(fā)和生產(chǎn)的核心基地之一。妙可藍(lán)多馬斯卡彭、布里、原制馬蘇里拉等產(chǎn)品已經(jīng)成為專業(yè)餐飲企業(yè)以及家庭餐桌領(lǐng)域備受歡迎的明星產(chǎn)品。
工廠開放日期間，嘉賓品嘗了2025年系列奶酪新產(chǎn)品，包括奶酪三角、成長杯、云朵芝士、奶酪小丸子、奇炫奶酪棒等。同時(shí)，妙可藍(lán)多的大廚們還利用面向餐飲端的馬斯卡彭、馬蘇里拉、芝士奶油等產(chǎn)品烹制出披薩、烘焙糕點(diǎn)、提拉米蘇等誘人美味。除了奶酪在傳統(tǒng)烘焙場(chǎng)景下的應(yīng)用，現(xiàn)場(chǎng)還展示了奶酪與中式菜肴相結(jié)合的眾多創(chuàng)新菜品。“奶酪進(jìn)中餐”不僅是餐飲行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的熱門選擇，也是奶酪行業(yè)未來增長的重要場(chǎng)景。
從自主供應(yīng)鏈建設(shè)、發(fā)展原制奶酪的“奶酪國產(chǎn)化”，到休閑產(chǎn)品創(chuàng)新的“奶酪零食化”，再到中式餐飲應(yīng)用的“奶酪中餐化”，妙可藍(lán)多在奶酪產(chǎn)業(yè)上的全產(chǎn)業(yè)鏈布局和創(chuàng)新經(jīng)營舉措，給參觀嘉賓留下了深刻的印象。
數(shù)據(jù)顯示，2024年妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)營收48.44億元，奶酪業(yè)務(wù)收入同比增加6.92%，凈利潤大幅增長89.16%，奶酪市場(chǎng)占有率持續(xù)穩(wěn)居行業(yè)第一。今年一季度，妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)開門紅，營收同比增長6.26%，公司歸母凈利潤同比大增114.88%。
一，保持產(chǎn)品創(chuàng)新，從過去單一大單品為主導(dǎo)到全明星產(chǎn)品矩陣為合力。在兒童零食、成人休閑、B端餐飲、家庭餐桌四個(gè)維度構(gòu)建全方位的奶酪產(chǎn)品體系。
二，持續(xù)提升品牌形象及品牌核心價(jià)值。圍繞“妙可藍(lán)多=奶酪”為核心，打造年輕時(shí)尚，積極向上的品牌形象，倡導(dǎo)讓奶酪產(chǎn)品為身體提供營養(yǎng)與能量，而妙可藍(lán)多品牌則提供積極向上的情緒價(jià)值滿足。
三，繼續(xù)優(yōu)化和深耕多元渠道。從線上到線下，從C端到B端，從專業(yè)領(lǐng)域到家庭消費(fèi)，妙可藍(lán)多以卓越的產(chǎn)品開拓渠道資源，提升與優(yōu)質(zhì)渠道的合作水平，并不斷開創(chuàng)新渠道，更為精準(zhǔn)、全面地觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)人群，強(qiáng)化品類教育，提升奶酪的市場(chǎng)滲透率。
從全球乳業(yè)的發(fā)展規(guī)律看，從“喝奶”到“吃奶與喝奶并舉”的消費(fèi)升級(jí)是必然趨勢(shì)。美國等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)轉(zhuǎn)型為以奶酪消費(fèi)為主的成熟市場(chǎng)。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，中國市場(chǎng)人均奶酪消費(fèi)量仍有巨大提升空間。隨著中國消費(fèi)者對(duì)奶酪的認(rèn)知度不斷提高，中國奶酪在新周期之下也將迎來高質(zhì)量的“黃金發(fā)展期”。
